خوراک مرغ با سالاد نخود و گوجه

زمان تهیه: 30 دقیقه. زمان طبخ: 45 دقیقه
 



مواد لازم برای 4 نفر: 

1-جوجه کامل به وزن 1600         1 عدد    
2-زردچوبه                     یک قاشق
3-فلفل قرمز شیرین                 2 قاشق چایخوری
4-پوست لیموی رنده شده             2 قاشق چایخوری
5-سیر کوبیده                     1 حبه
6-روغن زیتون                    یک سوم پیمانه
7-گوجه فرنگی گیلاسی            500 گرم
8-برگ جعفری خرد شده            نصف پیمانه
9- آب لیمو یک قاشق


طرز تهیه: 

1. جوجه را زیر آب سرد شسته و خشک می کنیم. با استفاده از یک قیچی ستون فقرات جوجه را بریده و استخوان پشت آنرا خارج می کنیم. ران ها و بالهای مرغ را جدا می کنیم. ران های مرغ را نیز نصف می کنیم. سینه مرغ را هم به دو قسمت تقسیم کرده استخوان سینه را در می آورین. اکنون هشت قطعه مرغ در اختیار دارید. 

2. مرغ ها را در یک کاسه بزرگ با زردچوبه، فلفل، پوست لیمو، سیر و نیمی از روغن ترکیب کرده و آن را سه ساعت در یخچال قرار می دهیم. (در این مرحله می توان ظرف را در بسته در فریزر قرار داد.) 

3. هر قطعه جوجه را جدا از هم روی شبکه فلزی قرار فر قرار داده بدون درپوش به مدت 45 دقیقه در فر داغ قرار می دهیم تا نرم و ترد شود. 

4. در این فاصله گوجه فرنگی و نیمی از روغن باقیمانده را درون ظرفی مخلوط می کنیم و بدون درپوش به مدت 15 دقیقه یا تا وقتی که گوجه فرنگی ها نرم و ترد شود آن را می پزیم. 

درست پیش از سرو، مخلوط گوجه فرنگی، نخود، جعفری، آبلیمو و باقیمانده روغن را در یک کاسه متوسط ریخته به آرامی مخلوط می کنیم. سالاد گوجه فرنگی و نخود را با جوجه سرو کنید. 


نوش جانتان

 

نوشته شده در تاریخ: 06 دی 1394 تعداد بازدید: 1278



نظرات کاربران

نظر شما چیست؟

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *


عضویت در خبرنامه
ایمیل خود را در لیست ما اضافه کنید تا از آخرین مقالات و اخبار باخبر باشید
تماس با ما کانال تلگرام محلی فود