استویا چیست؟

گیاه استویا

در مورد مضرات شکر زیاد شنیده‌ایم. این‌که باعث اضافه‌وزن، دیابت نوع دو، بیماری‌های قلبی، کبدی، متابولیکی و نیز پوسیدگی دندان می‌شود. سمی شیرین است که اعتیادآور بوده و حتی از طرق مختلف می‌تواند باعث ایجاد سرطان شود.

دغدغه‌ی مبتلایان به دیابت به پایان رسید

بحث در مورد مسئله‌ی شکر و مضرات آن داغ است و مبتلایان و مستعدان بیماری دیابت و افرادی که عاشق شیرینی هستند و در عین حال به سلامتی خود اهمیت می‌دهند، دنبال جایگزینی برای این سفیدِ خطرناک هستند. اگر شما هم جزو این افراد هستید شاید اسم استویا یا شیرین‌برگ را شنیده باشید.

استویا چیست؟

استویا جایگزینی مناسب برای شکر است و از آن شیرین‌تر است. با مصرف استویا نه تنها دیگر لازم نیست خودتان را از شیرینی‌جات منع کنید و نگران عوارض بی‌شمار شکر باشید بلکه با یک تیر، دو نشان خواهید‌زد و علاوه بر شیرین‌کردن کام خود با خیالی آسوده، از فواید کم‌نظیر استویا نیز بهره خواهید‌برد. شیرین‌کننده‌ی استویا بسیار کم‌کالری است و از این‌رو موجب چاقی نخواهد بود.

گیاه استویا

این شیرین‌کننده از برگ‌های گیاه استویا به دست می‌آید که متعلق به تیره‌ی کاسنیان است. شیرینی استویا به‌خاطر ترکیبات گلیکوزیدی آن است. اگر استویا به میزان مشخص با برنامه‌ای خاص تجویز و مورد مصرف قرار گیرد، خاصیت دارویی خواهد‌داشت. استویا، شیرین‌کننده‌ای طبیعی است که باعث کاهش قندخون، افزایش ادرار، اتساع عروق و کاهش فشارخون می‌شود. استویا فعالیت ضدقارچی، ضدمیکروبی و ضدویروسی از خود نشان داده است و کاهنده‌ی التهاب است.

هفت چیز درباره استویا را از اینجا بخوانید

شیرین‌کننده‌ی استویا از طرف سازمان غذا و داروی آمریکا به‌عنوان یک شیرین‌کننده‌ی سالم مورد تایید قرار گرفته‌است و مصرف آن برای کودکان بالای ۲ سال و بزرگسالان بلامانع است. زنان باردار و مادران شیرده هم می‌توانند از این شیرین‌کننده استفاده کنند ولی شرط احتیاط این است که از مصرف برگ‌های استویا و عصاره‌ی آن خودداری کنند.

دریافت دوز پایین استویا خواص آنتی‌اکسیدانی بروز داده‌است و می‌تواند برای پیشگیری از سرطان نیز مفید باشد. اگر می‌خواهید استویا را به‌صورت طبیعی مصرف کنید، آن‌را به شکل برگ‌های تازه و یا خشک‌شده استفاده کنید (به صورت دمنوش یا مخلوط با چای).

استویا چیست

گیاه استویا چیست؟

یک بوته‌ی چندساله‌ي علفی سبز با ارتفاعی تا ۸۰ سانتی‌متر که اولین‌بار در آمریکای جنوبی مورد توجه قرار‌گرفت. استویا در مناطقی با آب‌و‌هوای گرم و مرطوب می‌روید. برای رشد مناسب این گیاه، خاکِ بستر باید خوب زهکشی شده‌باشد. برگ‌های استویا شیرین هستند و طعم و عطری قوی دارند. استویا گل‌هایی با گلبرگ‌های سفید دارد که برای بیشتر بودن عطر برگ‌ها، گل‌ها را می‌چینند.

اولین ثبت علمی در مورد استویا به سال 1899 برمی‌گردد. به زمانی‌که یک دانشمند سوئیسی این گیاه برگ‌شیرین را کشف کرد. در اوایل دهه‌ی ۱۹۷۰ نیز ژاپنی‌ها اولین شیرین‌کننده‌ی تجاری استویا را تولید کردند که به سرعت در دل ژاپنی‌ها جا باز کرد. جالب است بدانید که در برخی فرهنگ‌ها استویا قرن‌هاست که مورد استفاده قرار‌می‌گیرد و اغلب استفاده‌ی درمانی داشته است. از اوایل قرن ۲۱ در سراسر جهان نیز محبوبیت خاصی به‌عنوان جایگزین سالمی برای شکر پیدا کرده‌است.


تهیه شده در محلی فود

نویسنده : شیوا دریانی

نوشته شده در تاریخ: 09 اسفند 1397 تعداد بازدید: 138



نظرات کاربران

  • پیمان
    1397/12/19 08:35:07 ق.ظ
    استویا ایرانی کجا میتونم بخرم

نظر شما چیست؟

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *


عضویت در خبرنامه
ایمیل خود را در لیست ما اضافه کنید تا از آخرین مقالات و اخبار باخبر باشید
تماس با ما کانال تلگرام محلی فود