نان لواش سنتی چند غله

قیمت : 7,500تومان
افزودن به سبد خرید (زمان تحویل محصول یک روز بعد از سفارش خواهد بود)

معرفی بیشتر- نان لواش سنتی چند غله

نان چند غله لواش- 6 تایی

نان لواش چند غله در یکی از روستاهای خوش آب و هوای همدان بنام چشمه ملک به شیوه سنتی  تولید میشود . این نان دارای ویژگی های منحصر به فرد زیر می باشد:

  • استفاده از گندم  سالم چاودار دیم .
  • استفاده از چاودار و جو دو سر در فرمولاسیون تهیه خمیر ، این غلات نسبت به گندم دارای مواد مغذی بیشتری اعم از منیزیم ، فسفر و...میباشد.
  • استفاده از آسیاب میکرونیزه پنوماتیک.
  • استفاده از خمیر ترش بجای جوش شیرین در عمل آوری خمیر.
  • استراحت کامل خمیر به منظور تخمیر کامل و آزاد شدن اسید فیتیک موجود در سبوس.


نان چند غله چشمه ملک

ویژگی های تکمیلی نان چند غله

در نان چند غله چشمه ملک از خمیر ترش با فرمولاسیون ویژه به جای جوش شیرین که لطمات جبران ناپذیری به سلامت مصرف کنندگان وارد میکند استفاده میشود.برای تهیه ی خمیر ترش  پرمیکس شامل آرد جو دو سر،گندم کامل و چاودار در کنار شیره انگور و ماست باعث فعالیت بهتر آنزیم های مخمر شده و مایه خمیری مطلوب حاصل می شود.

در تهیه خمیر از حداقل نمک استفاده میشود. چون مایه خمیر مراحل تخمیر رو به خوبی انجام میدهد ، نیازی به نمک فراوان برای عمل آوری سریع خمیر  نیست.متاسفانه در نانوایی ها جوش شیرین و نمک اصلی ترین عامل برای عمل آوری خمیر هستند.

استراحت خمیر نان حداقل به مدت دو ساعت ، باعث میشود اسید سیتریک موجود در سبوس که عاملی ضد تغذیه ایست آزاد شده و خمیری با کیفیت بهتر برای پخت نانی با ماندگاری طولانی تر تولید شود.

 

نظرات کاربران

نظر شما چیست؟

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

عضویت در خبرنامه
ایمیل خود را در لیست ما اضافه کنید تا از آخرین مقالات و اخبار باخبر باشید
تماس با ما کانال تلگرام محلی فود