بهترین روغن خوراکی چیست ؟
گروه بندی:
نوع آشپزی و نوع روغن خوراکی که ما برای پخت و پز استفاده می کنیم ارتباط نزدیکی با سلامتی ما دارد . چیزی که ممکن است ما به آن توجه خاصی نداشته باشیم فاکتورهای مثبت و منفی روغن سرخ کردنی روی سلامتی می باشد .

نوع روغنی که برای آشپزی استفاده می کنیم بدلیل مدام استفاده کردن آن در برنامه غذایی روزانه می تواند روی طول عمر ، بیماری ها و سلامتی ما تاثیر داشته باشد . ما اطلاعات زیادی نسبت به روغنها نداریم و مطلب متناقض زیادی در مورد آنها وجود دارد . برخی از این اطلاعات روی ناسالم بودن همه روغنها تمرکز دارند و برخی سلامت همه آنها را تایید می کنند .
وجود روغنهای متفاوت در دنیای مدرن امروز ، انتخاب یک روغن خوب و سالم را برای ما سخت کرده است . ما در فروشگاههای مواد غذایی با انواع روغنهای سالم و ناسالم روبرو هستیم . چگونه می توانیم بین این همه روغن مناسب ترین و سالمترین آن را برای مصرف روزانه خود انتخاب نماییم؟
شاید در ابتدا فکر کنید همه روغنهای گیاهی سالم و مفید می باشد و برعکس روغنهای حیوانی ناسالم و مضر هستند . محققان به تازگی آزمایشاتی را روی روغنهای پرمصرف در دنیا مانند روغن ذرت و روغن گل آفتاب گردان کرده اند که نتیجه آن قابل تامل است . چیزی که آنها کشف کردند مضر بودن روغنهای ذرت و افتاب گردان بود . بدلیل اینکه این دو نوع روغن بعد از قرار گرفتن در معرض حرارات ماده ای شیمایی به نام آلدهید -aldehyde تولید می کنند که برای سلامتی مضر می باشد و باعث افزایش ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطان می شود .
روغن زیتون ، روغن کلزا روغنهای بهتری نسبت به روغن های ذرت و آفتاب گردان می باشد آنها مقدار کمتری آلدهید تولید می کنند که خطر کمتری برای سلامتی دارند . در حالی که بیشتر مردم از روغن های حیوانی بدلیل مشهور بودن در ناسالم بودن ، اجتناب می کنند ، اما باید توجه کرد بین روغن حیوانی و روغن ذرت بهتر است از روغن حیوانی بدلیل سالم تر بودن از روغن ذرت استفاده شود. بین همه روغنهای خوراکی ، روغن زیتون بدلیل داشتن 90 درصد روغنهای اشباع شده بعنوان سالمترین روغن توصیه می شود.
محلی فود

نوع روغنی که برای آشپزی استفاده می کنیم بدلیل مدام استفاده کردن آن در برنامه غذایی روزانه می تواند روی طول عمر ، بیماری ها و سلامتی ما تاثیر داشته باشد . ما اطلاعات زیادی نسبت به روغنها نداریم و مطلب متناقض زیادی در مورد آنها وجود دارد . برخی از این اطلاعات روی ناسالم بودن همه روغنها تمرکز دارند و برخی سلامت همه آنها را تایید می کنند .
وجود روغنهای متفاوت در دنیای مدرن امروز ، انتخاب یک روغن خوب و سالم را برای ما سخت کرده است . ما در فروشگاههای مواد غذایی با انواع روغنهای سالم و ناسالم روبرو هستیم . چگونه می توانیم بین این همه روغن مناسب ترین و سالمترین آن را برای مصرف روزانه خود انتخاب نماییم؟
شاید در ابتدا فکر کنید همه روغنهای گیاهی سالم و مفید می باشد و برعکس روغنهای حیوانی ناسالم و مضر هستند . محققان به تازگی آزمایشاتی را روی روغنهای پرمصرف در دنیا مانند روغن ذرت و روغن گل آفتاب گردان کرده اند که نتیجه آن قابل تامل است . چیزی که آنها کشف کردند مضر بودن روغنهای ذرت و افتاب گردان بود . بدلیل اینکه این دو نوع روغن بعد از قرار گرفتن در معرض حرارات ماده ای شیمایی به نام آلدهید -aldehyde تولید می کنند که برای سلامتی مضر می باشد و باعث افزایش ابتلا به بیماریهای قلبی و سرطان می شود .
روغن زیتون ، روغن کلزا روغنهای بهتری نسبت به روغن های ذرت و آفتاب گردان می باشد آنها مقدار کمتری آلدهید تولید می کنند که خطر کمتری برای سلامتی دارند . در حالی که بیشتر مردم از روغن های حیوانی بدلیل مشهور بودن در ناسالم بودن ، اجتناب می کنند ، اما باید توجه کرد بین روغن حیوانی و روغن ذرت بهتر است از روغن حیوانی بدلیل سالم تر بودن از روغن ذرت استفاده شود. بین همه روغنهای خوراکی ، روغن زیتون بدلیل داشتن 90 درصد روغنهای اشباع شده بعنوان سالمترین روغن توصیه می شود.
محلی فود
نظرات (0)
سوال منم همینه
مشخص نشد ک برای سرخ کردن از چه روغنی استفاده شود